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在外面吃牛排不稀奇，老外那一套醬料口味吃多了會膩，如果在家也能有五星級餐廳的頂級味嚼享受，那不但是人生一大樂事，我想，更可以讓家人崇拜你！那～～～來吧！這個用新鮮黑胡椒與新鮮藍梅做成的牛排醬，包準你變成大廚喔！
⊙準備材料有：1.新鮮的胡椒罐頭！
（看見裡面一粒粒醃製的胡椒沒？一定要這個，因為當你再享用牛排時，咬破胡椒，口齒留香，是非得要用這個不可喔！！！！絕對會讓你連睡覺都夢見它的口感！
）
2. 一般的牛排醬
3. 紅酒 :
個人特別偏好在Trader Joe's (美國一家專賣有機食物的連鎖超市）裡邊的這款紅酒，價廉物美，才美金1.99元。但是品質很不錯，拿來做菜都不覺得浪費。拿來喝也很好喝。我偏好 『Cabernet Sauvignon』。這款紅酒有三種口味，Shiraz、 Cabernet Sauvignon、Merlot. 而影子喜歡的 Cabernet Sauvignon口味剛好介於土味重的Shiraz，以及果味重的Merlot之間。曾經有位愛喝紅酒的朋友，在不知情的情況下喝了，還以為是十幾塊美金的好酒呢。 這款紅酒，冰過後會更好喝。因為他不太濃郁，爽口的感覺很夏天。若要問濃郁度，Cabernet Sauvignon大概也是三款中最濃的吧！Merlot最淡。
不住加州這邊的朋友～到處都有紅酒可以買啦～我只是剛好藉著這機會，聊聊好又便宜的紅酒，如此而已。做菜用的紅酒，不需要賣太貴的，或是平時喝不完，放在冰箱太久都成了紅酒醋的也可以拿來用！（半年以上就別提了～哈哈～新鮮度不夠ㄌ啦！）
4. 新鮮藍梅 （如果沒有新鮮藍梅，用冷凍藍梅代替也可）
5. 紅蔥頭
⊙製作方法：1. 首先～當然是要先煎牛排阿！ 這篇文章，煎牛排不是重點，所以影子大概說一下。
牛排先用紅酒+鹽巴+黑胡椒 醃半天，然後生鐵鍋燒熱後，加上牛油，紅蔥頭下鍋炒為焦，再放上牛排或牛小排。時間自訂，全熟半熟看各人喜好。然後起鍋。
2.醃牛排剩下的紅酒就是醬料的來源之一啦！不要清鍋子，直接將紅酒全部放入生鐵鍋內。
3.再將新鮮胡椒粒放入，（多少自訂，我喜歡多一點。）
4. 翻炒過後，最後加入新鮮藍梅，以及牛排醬。
5.再放一點點的糖！中火翻炒，翻炒的過程可以將藍梅稍微弄破，讓藍梅的甜味融入醬汁中。持續翻炒，直到紅酒醬汁有濃稠的感覺就可以關火起鍋了！
噹噹噹噹～～～～影子沒有好看的盤子，也沒有燙青菜啦～直接拍給你看！ 旁菜就看各人喜好囉！至於我～～～我才懶得弄什麼旁菜咧～又不是真的請客開餐廳！ 我肚子餓啦）））））））））））） 吃比較重要！
開動！
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